Z-ca Kierownika Oddziału Torakochirurgii Państwowego Instytutu Medycznego MSWiA w Warszawie. Zabiegi robotyczne płuc oraz śródpiersia stanowią obecnie jego główny kierunek rozwoju.
Dr Sebastian Winiarski ukończył I Wydział Lekarski Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego. Przez pierwsze 12 lat pracy związany był z Kliniką Chirurgii Klatki Piersiowej Instytutu Gruźlicy w Warszawie, w której zakończył szkolenie z zakresu torakochirurgii. Dr Sebastian Winiarski zajmuje się diagnostyką i leczeniem nowotworów (rak płuca, rak przełyku, guzy śródpiersia i opłucnej) oraz innych jednostek chorobowych klatki piersiowej i płuc. Wykonuje zabiegi endoskopowe: bronchoskopii, EBUS, EUS, cryo-biopsji płuc, protezowania przełyku oraz biopsji transtorakalnych pod kontrolą USG. Dr Winiarski wykonuje radykalne zabiegi operacyjne (segmentektomia, lobektomia, resekcja brzeżna) metodami małoinwazyjnymi (wideotorakoskopia, VATS) oraz małoinwazyjnymi – robotycznymi (RATS) w asyście robota DaVinci.